La vague d’or, le restaurant gastronomique de la résidence de la pinède à Saint Tropez classé dans le top 50 des meilleurs restaurants au monde. C’est le magazine « Le Chef » qui a demandé aux 512 chefs étoilés au guide Michelin de voter pour les restaurants qui incarnent au mieux les valeurs de la profession et chez qui il faut avoir été au moins une fois dans sa vie.
Parmi les habituels Ducasse, Pic , Bocuse, Troigros ou Robuchon, le jeune chef de la vague d’or Arnaud Donckele, originaire de Normandie, fait briller les étoiles (3 étoiles au guide Michelin) de la gastronomie sur notre département du Var.
« Je change les plats lorsque j’ai trouvé une meilleure idée, une émotion inattendue. Certains ont besoin de trois à quatre années pour arriver à maturité. L’écoute du client est notre baromètre, c’est elle qui nous fait évoluer. Pour se bonifier il faut écouter la critique et bien l’interpréter ». Arnaud Donckele (source : residencepinede.fr)
La Vague d’or restaurant gastronomique, ouvert le soir uniquement d’avril à octobre.
Via Tuxboard
