Les 5 et 6 septembre 2009, le village du Val, au cœur de la Provence Verte dans le Var, célèbre la 381ᵉ Fête de la saucisse. Cet événement populaire et gourmand attire chaque année habitants, curieux et amateurs de gastronomie provençale.

Aux côtés des Tripettes de Barjols ou de la Fête de la châtaigne de La Garde-Freinet, la Fête de la saucisse du Val fait partie des grandes traditions festives du département du Var. Entre défilés, confréries, dégustations et animations musicales, la manifestation perpétue une histoire vieille de près de quatre siècles.

Une fête traditionnelle du Var née au XVIIᵉ siècle

L’origine de la fête remonte à 1628. Cette année-là, le roi Louis XIII, alors engagé dans le siège de La Rochelle, accorde un privilège particulier aux consuls du Val.

Par lettres patentes, les habitants du village obtiennent le droit d’être les premiers chaque année à vendre boudins et saucisses sur le territoire des trois vigueries de :

Brignoles
Barjols
Saint-Maximin

Ce privilège royal donne naissance à une tradition gourmande qui se perpétue encore aujourd’hui grâce à la Docte Confrérie de Saint-Antoine au Petit Cochon, gardienne de cet héritage festif et gastronomique.

Au fil des siècles, la fête est devenue un événement incontournable de la Provence Verte, mêlant patrimoine, gastronomie et convivialité.

Programme de la Fête de la saucisse au Val

Samedi 5 septembre

15h30 : accueil des confréries

La fête débute par un grand défilé dans les rues du village du Val avec la participation de plusieurs groupes traditionnels et folkloriques :

Les Fifres de Sant Sumian
Cartoon Show
Les Bravadeurs
les confréries invitées

Inauguration officielle

Le défilé sera suivi de l’inauguration de la Foire à la saucisse, moment phare de la manifestation.

Les visiteurs pourront ensuite assister à une aubade aux charcutiers et aux métiers de bouche, interprétée par les sonneurs de cor de chasse L’Écho de la Sainte-Baume.

La fête accueillera également la Confrérie des Amis de Bacchus de Granby (Québec), invitée d’honneur de cette édition.

Chapitre spécial de la confrérie

La Docte Confrérie de Saint-Antoine au Petit Cochon organisera son chapitre de septembre avec plusieurs temps forts :

Éloge du cochon, symbole de la fête
Intronisations de nouveaux membres
Démonstration d’aïoli suivie d’une dégustation conviviale

20h : dîner dansant

La journée se terminera par un grand dîner dansant animé par l’orchestre Christian Gil.

Tarif : 25 €
Réservation auprès de l’Office de Tourisme du Val.

Une fête gourmande au cœur de la Provence Verte

Chaque année, la Fête de la saucisse du Val attire un large public venu découvrir :

les spécialités charcutières locales
l’ambiance festive des villages provençaux
les traditions des confréries gastronomiques

L’événement constitue également une excellente occasion de découvrir le patrimoine de la Provence Verte, entre vignobles, villages médiévaux et marchés de terroir.

Que voir autour du Val ?

Profitez de votre visite pour découvrir la Galerie d’art contemporain du Jas de la Rimade à Carcès, un lieu artistique réputé qui accueille régulièrement expositions et événements culturels.

Informations pratiques

📍 Lieu : Le Val (Var) – Provence Verte
📅 Dates : samedi 5 et dimanche 6 septembre
🎟️ Dîner dansant : 25 € sur réservation
ℹ️ Renseignements : Office de tourisme du Val