La Foire à la saucisse du val organisée par la confrérie de Sant Antoni dou porquet, se déroulera les 1er et 2 septembre 2012. Elle sera l’occasion de défilés, reconstitution historique, marché, messe solennelle, jeux pour enfants, lancé de saucissons, animations diverses, feu d’artifice.
Programme :
→ Samedi 1er septembre 15h :
- Départ du cortège (fifres et tambours, lanceurs de drapeaux…)
- Aubade aux gens de bouche
- Chapitre de la confrérie – Eloge du cochon
- 20h30 : repas dansant sous chapiteau
→ Dimanche 2 septembre
- 8h30 : accueil des confréries
- 9h30 : Messe solennelle (ouverture par les fifres et tambours)
- 10h : Début des animations de rue
- 11h : défilé des confréries
- 11h30 : triomphe de Bacchus
- 13h : apéritif pour tous
- 13h30 : banquet rabelaisien
- 15h30 : présentation de la cour
- 16h : reconstitution historique
- 16h15 : lancer de saucisson
- 22h : feu d’artifice
Histoire de la foire à la saucisse : Au Val, les pratiques rabelaisiennes des membres de la docte confrérie de « Saint Antoine au petit cochon » remonte à l’an de grâce 1628. Cette année-là, le roi Louis XIII qui s’active en province en assiégeant accessoirement la ville de La Rochelle, octroie, aux Consuls du Val, par lettres patentes, un bien curieux privilège. Il consiste en effet à accorder aux habitants de ce petit village du pays brignolais, le droit d’être les premiers, chaque année, à vendre du boudin et des saucisses sur le territoire des trois vigueries de Brignoles, Barjols et Saint-Maximin.
Le Val devenait de ce fait la première commune du secteur autorisée à saigner les cochons au début du mois de septembre. Forts d’un monopole de la cochonnaille qui, à l’époque, devait valoir son pesant d’or, les villageois prirent l’habitude d’organiser une foire à la saucisse qui devint vite célèbre dans toute la région. (source : provenceverte.net)