Tradition heureusement tenace en Provence: les « 13 desserts »… au nombre de 13 comme les convives de la Cène. Mais les Provençaux sont généreux et le nombre 13 peut être vu à la hausse. Vous trouverez ci-dessous une liste « consensuelle », considérant le fait que chacun dispose de sa propre vérité en la matière.
Les amandes, les figues, les raisins secs et les noix sont appelés aussi les quatre mendiants, ils symbolisent 4 ordres religieux : Les Franciscains (figues), les Dominicains (raisins secs), les Carmes (amandes) et les Augustins (noix et noisettes).
