Le Salon du chocolat se tiendra du samedi 19 novembre au dimanche 20 novembre dans le cadre du Château Saint Julien d’Aille à Vidauban. Des démonstrations seront réalisées par des noms prestigieux de la pâtisserie : Yves Gerlat (Champion du monde pâtisserie), Christophe Galisi (Chef pâtissier et professeur au CFA du Beausset) Jonathan Bougel et Mathieu Taborcia (Chefs Pâtissier et démonstrateurs Patisfrance-Puratos-Belcolade).
Le Programme :
- Visite du domaine en calèche
- Dégustation et découverte de produits régionaux par les artisans de la région
- Initiation chocolat pour les adultes
- Atelier chocolat pour les petits chefs
- Démonstrations chocolat et sucre par les Grands Chefs
- Concours de pièces artistiques en chocolat.
Entrée et parking gratuits.
Samedi soir : repas gastronomique à base de chocolat (60 € par personne – eau et vin compris).
- Site internet : Château St Julien d’Aille
La légende du chocolat
Le livre de la Genèse Maya, le Popol Vuh, attribue la découverte du chocolat aux dieux. Dans la légende, la tête du héros Hun Hunaphu, décapité par les seigneurs de Xibalba, est pendue à un arbre mort qui donna miraculeusement des fruits en forme de calebasse appelés cabosses de cacao. La tête crache dans la main d’une jeune fille de Xibalba, l’inframonde maya, assurant ainsi sa fécondation magique. C’est pourquoi le peuple maya se sert du chocolat comme préliminaires au mariage. Le cacao permet aussi de purifier les jeunes enfants mayas lors d’une cérémonie. De même, le défunt est accompagné de cacao pour son voyage vers l’au-delà.
